年越しソバ(としこしそば)とは、大晦日(12月31日)に縁起を担いで食べる蕎麦で、歳末の日本の風物詩ともなっている、日本の文化であり風習である。
地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦、大年そば、つごもり蕎麦、運蕎麦、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。
細く長い形にあやかり、健康や長寿を願って食べる。そば店などでは30日、大みそかに備え、持ち帰り用のそばを買い求める客でにぎわうところが多い。
ウィキペディア「年越しそば」